ネット情報の優位のため図書資料はほとんどなく今回も老舗のみの資料アップです。『東京老舗ごはん　森まゆみ　ポプラ社2017』『カプリチョーザ愛され続ける味　神山典士　ブレジデント社　2018』『東京の美味しい洋食屋　井川直子　エクスナレッジ　2020』『遺したい味　平松洋子・姜尚美　淡交社　2021』 (2022.6.25)

新しい資料『ＣＯＦＦＥＥ　ＳＨＯＰをつくる　渡部和泉　旭屋出版　2019』フレンチ『西洋膳所ジョンカナヤ麻布ものがたり　小野幸恵　春陽堂書店　2019』町中華という新しい言葉を広めた『夕日に赤い町中華　北尾トロ　集英社インターナショナル　2019』少し以前の『カフェが街をつくる　入川ひでと　クロスメディアパブリッシング　2012』掲載。
ネットの資料が充実してきて、なかなか図書資料は出版しない状況。でも、ネット情報はすぐ消える性格、コピペも多く検索困難な世界。困惑継続中。(2020.3.29)

雑誌は廃刊も多いのであまり入れていなかったのですが、やむにやまれぬ時代の流れで今回少し追加しました。
2018年にこのホームページと同テーマの『カフェノナマエ　川口葉子　キノブックス』が出版。リストに載せていますが、一行ほどのは省略しています。開店年も記述が少なく、食べログやお店のHPからのを()書きでつ追加しています。
全国のカフェの名前の由来がありますので、名前を付けることは人、人生を表現することがわかります。近頃のカフェは特にそれが顕著のような気がします。(2019.1.7)

平成の時代が終わることが決まりましたね。
若い方のネット記事を見ると昭和ノスタルジーがブームのようで多くの昭和の雰囲気、匂いのする喫茶店が多くアップしています。
一回、回ると新鮮に映る昔の風景、彼ら彼女たちが愛して慣れ親しんだ平成生まれの食べ物屋は何十年後に残っているのでしょうか。
今回も昭和に活躍された方の回顧録的な本、フレンチビストロの嚆矢『フィガロの物語　入部隆司　世界文化社　2016』『昭和の店に惹かれる理由　井川直子　ミシマ社　2017』浅草の蕎麦屋の喬亭大黒屋の『そば打ち一代　上野敏彦　平凡社 2017』
取りこぼしていた『こだわりの味おいしい店　武藤完　廣済堂出版　1996』 『東京百年老舗　雷鳥社　2013』をいれました。 (2017.12.17)

平成も30年近く過ぎて、生まれた方も若手と呼ばれる時代。
東京オリンピックに向かって先のオリンピックと同じように古い建物が消えていきます。戦後から復興した後の食べ物屋も消えていきます。
80年代を席巻した料理人、シェフも引退の噂を聞きます。四谷「すし匠」のようにハワイで最後の一花と頑張る方もいますが、消えていく店、継がれる店様々な道。
有名店のシェフ、店主の『天国と地獄のレシピ　山田宏巳　商業界』『こころで握る 山田博 メタ・ブレーン』『フレンチの王道　井上旭　文芸春秋』『おけいすし　鈴木正志　講談社』
リストには載せませんでしたが、パン職人で紹介したように、空前のパンブームでパンのガイド本多数出でいます。
パン職人を紹介する本は先駆けの「『サッカロマイセスセレビシエ　池田浩明　ガイドワークス』、カフェの本を多数書かれている川口葉子氏の『街角にパンとコーヒー　実業の日本社』「東京パン職人　雷鳴社』『パンの人　フィルムアート』 。ラーメンと喫茶店の本は以前から変わりなく出でいますが、あたらしいバリスタという職人の世界を切り開いたコーヒー店の本も、前回同様多数、『コーヒーの人　フィルムアート社　2009年』等。
ガイド本も時代の姿を映す、一品料理を出す店が増えていますが、本も肉の本、ステーキの本、スイーツの本、立ち食いそばの本と増えています。ブログ等に多い分野のスイーツはさらに細かく、パンケーキの本、パフェ本、コーヒーゼリーの本、豆大福の本など(2017.4.15)

老舗を扱った図書とサードコーヒー店、ザワショクとしてミシュランでも注目の割烹を扱った本から取り上げました。『おいしいコーヒーと出合う本　グラフィス出版　2014』『江戸東京幕末維新グルメ　澤敏博　竹書房　2014』『東京の老舗を食べる　安原眞琴　亜紀書房　2015『かじゅある割烹　柴田書店　2015』などです。(2016.6.26)

御免なさい、アップしたばかりで、間違いに気が付くました。『ル・グラン・コントワー』の資料を誤って、前の号の書名で載せていました。(2015.2.14)

三年振りに追加します。昭和ノスタルジームードの流行か、団塊の世代向きのためか老舗本が多く出ました。
そのため、追加件数は４００件以上です。紹介する図書は多いのですが、お店の店数はそれほどでもありません。
また、前回の東京オリンピックで東京の様子がガラリと変わったように、二度目のこの大催しに向けて、東京も再びの波へ。馴染のお店がなくなっていきます。ビルの立て直しの閉店があい続きます。
人の好みも変わっていきますから、仕方ないとはいえ、街の食堂が、喫茶店がなくなっていくのは居場所を失くしていく気分になります。
今回は開店年を追加してみました。本、資料によって違います。
資料の通り並べていましたが、同じも店がバラバラになっていたので、地名を無視して、並べなおしてみました。藪蕎麦、更科のように地名と一体になっていているようなものは無理せず、そのまま店名にしています。
前回、載せました「ぼくが料理人になったわけ　小林充　TBSブリタニカ　1996」は修行時代が中心でお店の記事はなかったので「きよ田」以外は外しました。
また、前回由来と『開店年両方載っている資料』としましたが、どちらかが載っているもの、推測可能なもの(名前から、○年前の開店)入れました。両方を満たす資料は今回再度点検したところ、少ないので・・・。

店名の由来と開店年がわかる資料の一覧表です
載せた資料は400字以上、２ページ以上の量、開店年と店名の由来が書かれている資料に限りました。ただし、一冊本で由来がないものも載せました。
雑誌の資料は２，３年前からメモし始めましたので、あまり載せることができていません
本編同様、こちらも少しづつ追加していきます。(2011年12月25日)

店名の本・雑誌

店の名	資料の名
カ
快生軒	東京の小さな喫茶店・再訪　 常磐新平　 リブロアルテ　 2008
花楓　カエデ	ベスト　オブ　シェフ　50　　サイタムック　　2015	2012
カーエム	粋な味を追って（シェフシリーズ）　 宮代潔　 中央公論社　 1989	1987
鍵家	女主人のいる店　佐々木芳子　 文化出版局　 1986	1984
壹真	東京の小さな喫茶店・再訪　 常磐新平　 リブロアルテ　 2008	1983
	東京の喫茶店　　川口葉子　　実業之日本社　　2011	1982
カストール	定番料理と菓子（シェフシリーズ）　 藤野賢治　 中央公論社　 1994	1984
カド向島	絶滅食堂で逢いましょう　 なぎら健壱　 徳間書店　 2008	1958
かど家	東京味な老舗　東京新聞出版局　 2004	1862
かど家(墨田区)	こだわりの味おいしい店　　武藤完　　廣済堂出版　　1996	1862
	１００年の味店１００選　　毎日新聞社　　2011	1862
金田中	うちの店になぜ客がまた来るのか　　角章　　小学館　　2010	大正年間
新ばし金田中	老舗の味を食べ歩く（東京人０７．１月号）　　東京都文化振興会　　2007	大正中頃
リストランテ・カノビアーノ	料理王国2010.6　独立＆開業 　 料理王国社　 2010	1999
	カノビアーノのイタリア料理　　植竹隆政　　柴田書店　　2002	1999
可否茶館	日本最初の喫茶店「可否茶館」の歴史　　星田宏司　　いなほ書房　　2008	1888
	西洋料理がやってきた　　富田仁　　東京書籍　　1983	1888
	カフェと日本人　　高井尚之　　講談社　　2014	1888
カフェ・アプレミディ	東京カフェを旅する　 川口葉子　 平凡社　 2010
カフェ・アンセーニュダングル	東京の喫茶店　　川口葉子　　実業之日本社　　2011	1975
	東京カフェを旅する　 川口葉子　 平凡社　 2010	1975
カフェ・イストゥワール	東京の小さな喫茶店・再訪　 常磐新平　 リブロアルテ　 2008
カフェ・エイト	東京カフェマニア　 川口葉子　 情報センター出版局　 2001	2000
カフェ・オーディネール	東京カフェマニア　　川口葉子　　情報センター出版局　　2002	2000
カフェサンパウロ	郷愁の喫茶を訪れて　　塩沢槙　　茉莉花社　　2011	1961
カフェ・シュクレ	ＣＯＦＦＥＥ　ＳＨＯＰをつくる　　渡部和泉　　旭屋出　　2019	2004
カフェシュヌルバルツ	カフェノナマエ　　川口葉子　　キノブックス　　2018	〈2015〉
カフェつむぐり	カフェノナマエ　　川口葉子　　キノブックス　　2018	〈2015〉
カフェ・ディジー	東京のレストラン　 甘糟りり子　 光文社　 1998	1995
カフェ・ティシャーニ	東京の喫茶店　　川口葉子　　実業之日本社　　2011	1991
カフェテナンゴ	おいしいコーヒーと出合う本　　グラフィス出版　　2014	2008
	カフェノナマエ　　川口葉子　　キノブックス　　2018	〈2008〉
カフェ246	カフェが街をつくる　　入川ひでと　　クロスメディアパブリッシング　　2012	2004
カフェデプリマベーラ	東京の喫茶店　　川口葉子　　実業之日本社　　2011	1978
カフェ・ド・フロール	東京のレストラン　 甘糟りり子　 光文社　 1998	1996
カフェ・ド・ラ・フォンテーヌ	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1985
銀座カフェ・ド・ランブル	銀座カフェ・ド・ランブル物語　 森尻純夫　 TBSブリタニカ　 1990	1948
	銀座で珈琲５０年　 関口一郎　 いなほ書房　 2000・2004	1948
	コーヒーに憑かれた男たち 嶋中労 中央公論社 2005	1948
	珈琲辛口談義　　関口一郎　　いなほ書房　　2009	1948
	昭和の店に惹かれる理由　　井川直子　　ミシマ社　　2017	1948
カフェトロワバグ	東京の喫茶店　 川口葉子　 実業之日本社　 2011	1976
カフェ・パウリスタ	日本カフェ興亡記　 高井尚之　 日本経済新聞社　 2009	1911
	明治･大正を食べ歩く 森まゆみ PHP研究所 2004	1911
	喫茶店の時代　 林哲夫　 編集工房ノア　 2002	1911
	銀座の喫茶店ものがたり　 村松友視　 白水社　 2011	1910
	東京喫茶名店案内　　ぴあ　　2013	1911
	カフェと日本人　　高井尚之　　講談社　　2014	1911
	日本で最初の喫茶店「ブラジル移民の父」がはじめた　　長谷川泰三　　文園社　　2008	1911
	江戸東京幕末維新グルメ 三澤敏博 竹書房 2014	1911
	東京百年老舗　　雷鳥社 2013	1911
カフェ・バッハ	カフェを100年続けるために　 田口護　 旭屋出版	1975
	コーヒーに憑かれた男たち　　嶋中労　　中央公論社　　2005	1991
	東京の喫茶店　　川口葉子　　実業之日本社　　2011	1968
カフェビシュエ	東京の喫茶店　 川口葉子　 実業之日本社　 2011	1990
カフェ・ファソン	東京カフェを旅する　 川口葉子　 平凡社　 2010	2008
	わたしのカフエのはじめかた　　毎日コミュニケーションズ　　2010	2008
Caf Belle Equipe	東京の喫茶店　 川口葉子　 実業之日本社　 2011	2007
カフェ・フーケ	私の愛する喫茶店　　カタログハウス　　1995	1982
カフェ・ ムサシ cafe634	銀座の喫茶店ものがたり　 村松友視　 白水社　 2011	2004
	カフェノナマエ 川口葉子 キノブックス 2018	〈2004〉
カフェ紅	わたしのカフエのはじめかた　　毎日コミュニケーションズ　　2010	2004
カフェライフ	東京カフェマニア　 川口葉子　 情報センター出版局　 2001	2000
カフエ・ルミエール	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1969
カフェレジェグルニエ	東京ノスタルジー喫茶　エンターブレイン　 2011	1976
カフェ・レーヘンボーフ	東京・横浜リトル・カフェ物語　 塩沢槙　 茉莉花社　 2010	2008
カプリチョーザ	カプリチョーザ愛され続ける味　　神山典士　　ブレジデント社　　2018	1978
がまぐちや	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	１９２５頃
竈	ラーメンの経済学　　河田剛　　角川書店　　2001	1999
紙風船	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社 　2013	1977
香味屋	明治･大正を食べ歩く　 森まゆみ　 PHP研究所　 2004	1925
	東京老舗ごはん　大正味めぐり　　 森まゆみ　　ポプラ社　　2018	1925
	東京の老舗　上　　東京新聞出版局　　1990	1925
乃木坂神谷	旨い仕事論　2　　永田雅之　　ゴマブックス　　2009	1995
カム・シャン・グリッペ	東京のレストラン　 甘糟りり子　 光文社　 1998	1995
ガムツリーコーヒー	COFFEE STAND　　旭屋出版　　2014	2012
亀井鮨	週刊文春2009.6.11号　屋号の探険　　文藝春秋　　2009	1887
亀清楼	東京味な老舗　 東京新聞出版局　 2004	1854
	東京おいしい老舗　　交通新聞社　　2002	1854
	江戸・老舗さんぽ　　西尾忠久　　誠文堂新光社　　1982	1818
	江戸東京幕末維新グルメ　　三澤敏博　　竹書房　　2014	便宜上1854
カメラ　ＣＡＭＥＲＡ	イースト東京カフェ　　ぴあ　　2016	2014
カヤバ珈琲	東京・横浜リトル・カフェ物語　 塩沢槙　 茉莉花社　 2010	2009
	東京カフェ散歩　　川口葉子　　祥伝社　　2012	1938
	東京ふつうの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2010	1938
	東京老舗ごはん　大正味めぐり　　森まゆみ　　ポプラ社　　2018	1916
我楽	路地裏の超繁盛店　　明日香出版社　　1997	1991
カリーナ	日本イタリア料理事始め　 土田美登世　 小学館　 2009	1961
カルミネ・エドキャノ	東京のレストラン　 甘糟りり子　 光文社　 1998	1996
カルモ　カフェ	ビューティフルカフェライフ　　田口護　　旭屋出版　　2018	2011
河金	大衆食堂　　野沢一馬　　創森社　　2002	1918
川甚	東京味な老舗 　 東京新聞出版局　 2004	1790
	東京の老舗　上　　東京新聞出版局　　1990	天保年間
川千家	東京味な老舗　東京新聞出版局 　2004	1779
	東京の老舗　上　　東京新聞出版局　　1990	江戸末
かんだ（元麻布）	日本料理の贅沢　　神田裕行　　講談社　　2010	2004
神田川本店	東京味な老舗 　 東京新聞出版局　 2004	1805
	１００年の味店１００選　　毎日新聞社　　2011	1805
	東京の老舗　上　　東京新聞出版局　　1990	1805
	東京の志にせ　 池田弥三郎 　アドファイブ出版局　 1978	1805
神田珈琲園	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1957
神田鶴八	神田鶴八鮨ばなし　 師岡幸夫　 草思社　 1986	1959
神田籔蕎麦	江戸蕎麦めぐり　 江戸ソバリエ協会　 幹書房　 2011	1880
	正統の蕎麦屋　 サライ編集部　 小学館　 2004	1880
	東京五つ星の蕎麦屋　 見田盛夫　 東京書籍　 2006	1880
	東京の志にせ　 池田弥三郎 　アドファイブ出版局　 1978	1880
	東京おいしい老舗　　交通新聞社　　2002	1880
	１００年の味店１００選　　毎日新聞社　　2011	1880
カンナ	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1961
漢陽楼	東京味な老舗　 東京新聞出版局　 2004	1911
キ
キアズマ珈琲	東京カフェ散歩　　川口葉子　　祥伝社　　2012	2009
	おいしいコーヒーと出合う本　　グラフィス出版　2014	2009
	カフェノナマエ 川口葉子 キノブックス 2018	2009
菊うら	かじゅある割烹　　柴田書店　　2015	1994
きく家	人形町酒亭きく家繁盛記　 志賀キヱ　 草思社　 2001	1975
喜久好	職人で選ぶ45歳からのレストラン　 宮下裕史　 文藝春秋　 2004	1971
	江戸前鮨　　講談社　　2011	1971
生粉打ち亭	繁盛レストラン　7 　 フード・ビジネス　 1992	1988
喜寿司	日本一江戸前鮨がわかる本　 早川光　 ぴあ　 2007
	料理王国　2007.2　 料理王国社　 2007
	東京老舗ごはん　大正味めぐり　　森まゆみ　　ポプラ社　　2018	1923
北島亭	「北島亭」のフランス料理　 大本幸子　 NHK出版 　2003
	レストランをめぐる冒険　 小石原はるか　 小学館　 2004	1990
	北島素幸のフランス料理　　北島素幸　　柴田書店　　2008	1990
	フレンチの達人たち　　宇田川悟　　河出書房新社　　2004	1990
ＧＩＴＡＲＯ	路地裏奇跡の繁盛店　　日経BP社　　1999	1998
喫茶去	料理王国2002.6　自分のレストランを持ちたい　 料理王国社　 2006	2001
キッシュ＆タルト	東京のレストラン　 甘糟りり子　 光文社　 1998	1996
吉兆	吉兆　湯木貞一　 末広幸代　 吉川弘文館　 2010	1930
キッチンボン	わが道わが味　　池田宗章　　柴田書店　　1980	1955
樹の花	銀座の喫茶店ものがたり　 村松友視　 白水社　 2011	1979
	東京の喫茶店　 川口葉子　 実業之日本社　 2011	1979
キハチ	一食懸命物語KIHACHI　 熊谷喜八　 海竜社 　1999	1986
	フレンチの達人たち　　宇田川悟　　河出書房新社　　2004	1987
キビカフェ　ｋｉｂｉ　ｃａｆｅ	カフェノナマエ　　川口葉子　　キノブックス　　2018	2016
キムラヤ	東京ノスタルジック喫茶店　 塩沢槙　 茉莉花社　 2009	1967
キャッツ・クレイドル	東京・横浜リトル・カフェ物語　 塩沢槙　 茉莉花社　 2010	2007
キャンティ	キャンティ物語　 野地秩嘉　 幻冬舎　 1994	1956
銀座キャンドル本店	美味しい銀座　　大和書房　　2012	1950
	文士の舌　 嵐山光三郎　 新潮社　 2010	1950
共栄堂	変わらない店　　井川直子　　河出書房新社　　2018	1924
久兵衛	サライ　2004.12/16 　 小学館　 2004
	銀座久兵衛こだわりの流儀　　今田洋輔　　PHP研究所　　2010	1935
餃子バル	バル始める　　新星出版社　　2014	2005
喬亭大黒屋	そば打ち一代　　上野敏彦　　平凡社　　2017	1977
京味	京味の十二ヶ月　 西健一郎　 文藝春秋　 2009	1967
	京味物語　　　野地秩嘉　　光文社 　　2021	1967
	食の達人たち　　野地秩嘉　　小学館　　2010	1967
	京味季節の和食 西健一郎 NHK出版 2012	1967
喜与し	太陽　1999.4　江戸前を握る　 根津秀俊　 平凡社　 1999
きよ田	ひかない魚　 新津武昭　 求龍堂　 2001
	ぼくが料理人になったわけ　 小林充　 TBSブリタニカ　 1996	1968
銀圓亭	銀座の達人たち　　早瀬圭一　　新潮社　　2006	1995
銀座ホール	東京・横浜百年食堂　 日本出版社　 2011	1938
近三	１００年の味店１００選　　毎日新聞社　　2011	1869
金太楼鮨	江戸前ずしに生きる　 間根山真雄　 旭屋出版　 2003	1924
銀乃塔	特上の洋食２３軒　　サライ編集部　　小学館　　2003	1952
銀之塔	味なメニュー　　平松洋子　　幻冬舎　　2015	1955
吟八亭やざ和	そば名人　　宮下裕史　　プレジデント社　　2010>	1999
きん六	にっぽん味の職人　 小菅桂子　 東京堂出版　 1985	1931
ク
クィーン・アリス	フレンチの達人たち　　宇田川悟　　河出書房新社　　2004	1982
	料理人の突破力　　宇田川悟　　晶文社　　2014	1982
Kuu Kuu　くうくう	諸国空想料理店　　高山みなみ　　筑摩書房　　1995	1990
クオーレ・フォルテ	バル開業読本　　田村亮　　柴田書店　　2013	2010
くぐつ草	東京ノスタルジー喫茶　エンターブレイン　 2011	1979
草枕	東京の喫茶店　 川口葉子　 実業之日本社　 2011	2007
珈琲館くすの樹	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1979
クードルカフェKuudle café	イースト東京カフェ ぴあ 2016	2009
グラウベルコーヒー　GLAUBELL	カフェノナマエ 川口葉子 キノブックス 2018	2016
クーラ	個人ではじめる小さなカフェ　　渡部和泉　　旭屋出版　　2009	2006
くりくり	西参道びすとろくりくり物語　　クロダエリ　　PHP研究所1993
クリニャンクール	東京のレストラン　 甘糟りり子　 光文社　 1998	1996
グリレ(大手町)	こだわりの味おいしい店　　武藤完　　廣済堂出版　　1996	1990
クルミドコーヒー	東京カフェを旅する　　川口葉子　　平凡社　　2010	2008
グローブコーヒー	カフェノナマエ 　　川口葉子　　キノブックス　　2018	〈2016〉
くろぎ	くろきのおかず　　黒木純　　角川書店 　　2015	2007(2010～)
くろさわ東京菜	冒険するレストランだけが生き残る　　犬養裕美子　　日経BP社 　　2014	2011
黒船亭	東京の老舗を食べる　　安原眞琴　　亜紀書房　　2015	1905
クロワゼット	南仏へ向かう味（シェフシリーズ）　 十時亨　 中央公論社 　1990	1989
クワランカ	カフェノナマエ　　川口葉子　　キノブックス　　2018	2001
げるぼあ	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1952頃
コ
紅葉館	料亭東京紅葉館　　池野藤兵衛　　砂書房　　994	1881
	極私的東京名所案内　　坪内祐三　　彷徨舎	1881
幸鮨　蔵前	日本一江戸前鮨がわかる本　　早川光　　ぴあ　　2007	1954
珈司	東京ふつうの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2010	1976
こぐま	小さなカフェのつくり方　　柏木珠希　　辰巳出版　　2011	2006
ＣｏＣｏ壱番屋	繁盛させたければお客の声を聞け　 宗沢徳二　 旭屋出版　 1995	1978
小笹寿し（銀座	） 食の達人たち　　野地秩嘉　　小学館　　2010	1997
コージーコーナー	銀座の喫茶店ものがたり　　村松友視　　白水社　　2011	1948
小十	職人で選ぶ45歳からのレストラン　続　 宮下裕史　 文藝春秋　 2008	2003
	世界でいちばん小さい三つ星料理店　 奥田透 　ポプラ社　 2009	2003
古城	東京ノスタルジック喫茶店　 塩沢槙　 茉莉花社　 2009	1963
古瀬戸	東京ふつうの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2010	1980
コック・ドール	一料理人として　 志度藤雄　 文化出版局　 1981
めし処こづち	大衆食堂　　野沢一馬　　創森社　　2002	1945頃
コートドール	調理場という戦場　 斉須政雄　 朝日出版社　 2002	1986
	メニューは僕の誇りです　 斉須政雄　 新潮社　 1998	1986
ＣＯＶＡＲＥ	路地裏奇跡の繁盛店　　日経BP社　　1999	1999
コーヒーアンプ	おいしいコーヒーと出合う本　　グラフィス出版　　2014	2010
珈琲雨水	カフェノナマエ　　川口葉子　　キノブックス　　2018	〈2015〉
琥珀	郷愁の喫茶を訪れて　　塩沢槙　　茉莉花社　　2011	1978
小春軒	東京・横浜百年食堂　 日本出版社　 2011	1912
	東京おいしい老舗　　交通新聞社　　2002	1912
	１００年の味店１００選　　毎日新聞社　　2011	1912
	古地図で巡る百年越えの老舗　　JTBパプリッシング　　2013	1912
	江戸東京幕末維新グルメ　　三澤敏博　　竹書房　　2014	1912
	東京の美味しい洋食屋　　井川直子　　エクスナレッジ　　2020	1912
コパン　ｃａｆｅ　ｃｏｐａｉｎ	イースト東京カフェ　　ぴあ　　2016	2015
珈琲園ぶらじる	東京いつもの喫茶店 泉麻人 平凡社 2013	1975
コーヒーキャラウェイ	カフェノナマエ　　川口葉子　　キノブックス　　2018	〈2015〉
珈琲モカ　ミルクホール	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1961
コーヒーライツ	ＣＯＦＦＥＥ　ＳＨＯＰをつくる　　渡部和泉　　旭屋出版　　2019	2016
駒形どぜう	駒形どぜう噺 　アイペックプレス　 1991	1801
	東京の志にせ　 池田弥三郎　 アドファイブ出版局　 1978	1801
	東京味の名匠２４人　 中矢代憲子　 保育社　 1989	1801
	東京おいしい老舗　　交通新聞社　　2002	1801
	１００年の味店１００選　　毎日新聞社　　2011	1801
	老舗の履歴書　Ⅱ　　樋口修吉　　中央公論新社　　1999	1801
	江戸・老舗さんぽ　　西尾忠久　　誠文堂新光社　　1982	1801
	東京の老舗　上　　東京新聞出版局　　1990	1801
コム・シェ・ヴ	レストランをめぐる冒険　 小石原はるか　 小学館 　2004	2001
小室	料理人の突破力　　宇田川悟　　晶文社　　2014	2000
ゴルゴ	東京いつもの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2013	1973
コルシカ	東京の美味しい洋食屋　　井川直子　　エクスナレッジ　　2020	1970
古炉奈	東京ノスタルジック喫茶店　 塩沢槙　 茉莉花社　 2009	1945
コロンバン	喫茶店の時代　 林哲夫　 編集工房ノア　 2002	1924
	西洋菓子日本のあゆみ　　吉田菊次郎　　朝文社　　2012	1924
コロンバン(原宿)	東京ふつうの喫茶店　　泉麻人　　平凡社　　2010	1967

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